近年來，經（jīng）濟發展迅速。包裝機械作為我國很（hěn）多行業不可缺少的一部分，在很多企業的生（shēng）產中都用到了包裝機械。經過幾十年的（de）發展，包裝機械行（háng）業已（yǐ）成為機械行業的產業之（zhī）一（yī）。國內市場的重要地位也是國民經濟（jì）快速發展的一部分。隨著科學技術的不斷發展，各種食品和水產品的出現，對食品包裝技術和設備提出了新（xīn）的要求。自（zì）動化包裝機械的競爭日（rì）趨激烈。未來，食品包裝機械將配合工業（yè）自動化，推動包（bāo）裝設備的（de）全 麵（miàn）提升，發展多功能、高（gāo） 效、低耗的食品包裝設備。
      從目（mù）前的情況來看，傳統的包裝機械多采用機械控製，如凸輪分（fèn）配軸式（shì），後來出現了光電控製、氣動控製（zhì）等控製形式。然而，隨著食品加工技術的日益提（tí）高，對（duì）包裝參數的（de）要求不斷提高，原（yuán）有的控製係統已經難以滿（mǎn）足發展的需要。應采用新技術改變自動包裝機械的麵（miàn）貌。今天的真空封口機機械是集機、電（diàn）、氣、光、磁為一體的機電設備。設計時要注重提高（gāo）包裝機（jī）械的自動化程度，將包裝機械的研發與計算機相結合，實現機電（diàn）一體化。控製。
       全自動包裝機（jī）械的技術發（fā）展趨（qū）勢主要體現在高生產率、自動化、單機（jī）多功能、多功能生產線，采用新技術，建立自動（dòng）化、多元化（huà）、多功能一體化。全新的包裝機械係統（tǒng）。開發智能包裝技術，按（àn）照產品自動化包裝的要求（qiú），組合（hé）成全自動包裝係統進行生（shēng）產。生產過程檢測與控製、故（gù）障診斷與（yǔ）排除實現全自動化，實現高速、優 質、低耗、安全生產（chǎn）。可用於水產加工食品包裝（zhuāng）過程的精 確計量、高速灌裝和自（zì）動控製，將大大（dà）簡化包裝（zhuāng）機械結構，提高包裝產品的質量。

真空封口機（jī）如何做到保鮮？我們一定在超市的食品櫃台看到過真空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋（dàn）出（chū）名。眾所周知，雞蛋容易蛻變，但為什麽裝在小塑料袋裏的燜蛋能放在超（chāo）市的櫃台上1-2個月（yuè）呢？重要的一點是（shì）真空（kōng）封口機在出（chū）廠前運用，這樣易腐食品也能活得更久。

    很多人一（yī）定很詫（chà）異。我（wǒ）們必需曉得雞蛋容易蛻變。當它（tā）們被放在塑料袋裏時，當（dāng）袋（dài）子裏（lǐ）的溫度高（gāo）時，它們很容（róng）易變（biàn）壞。哪些品（pǐn） 牌能夠讓雞蛋更短命？讓（ràng）我們簡單引見（jiàn）一下真空包裝設備如（rú）何在真（zhēn）空中（zhōng）完成（chéng）不蛻變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協助避（bì）免食物蛻變，其原理（lǐ）也比擬簡單，由（yóu）於食物（wù）的（de）黴變蛻變（biàn）主要是微生（shēng）物的活動惹起的（de），大多數微生物（wù）（如黴菌、酵母菌（jun1））的（de）生存都需求氧氣，而真空包裝（zhuāng）就是應用這一原理將包裝袋和食物細（xì）胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境".

    真空封口機除了抑止微生物的生長繁衍外，脫氧的另一個重（chóng）要（yào）作用是避免食物氧化，由於油脂類（lèi）食物中含有大量的不飽和脂肪酸，這（zhè）些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得有滋味，蛻變。此外，氧化還會形成維生素（sù）A和維生素C的流（liú）失，食（shí）物色素中的不穩定物質遭到（dào）氧氣的影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效避免（miǎn）食物蛻變，堅持（chí）食物的色（sè）、香、味和營養價值。