近（jìn）年來（lái），經濟發展迅速。包裝機械作為我國很多行業不可缺少的一部分，在很多企業的生（shēng）產中都用到了包裝機械。經過幾十年的發（fā）展，包（bāo）裝機械行（háng）業已成為機械行（háng）業（yè）的產業之一。國內市場的重要地位也（yě）是國民經濟快（kuài）速發展的一（yī）部分。隨著科學技術（shù）的不斷發展，各種食品和水產品的出現，對（duì）食（shí）品包（bāo）裝技術和設（shè）備提出了新的要求。自動化包裝機械的競爭日趨激烈。未來，食品包裝機械將配合（hé）工業自動化，推動包裝設備的全 麵提升，發展多功（gōng）能、高 效、低耗的食（shí）品包裝設備。
      從目前的情況來看，傳統的包裝機械多采用機械控製，如（rú）凸輪分配軸式，後來出現了光電控製、氣（qì）動控製等控製形式。然而，隨（suí）著（zhe）食品加工技術的日益提高，對包裝（zhuāng）參數的要求不斷（duàn）提高，原有的（de）控製係統（tǒng）已經難（nán）以滿足發展的需要。應（yīng）采用（yòng）新技術改變自動（dòng）包裝（zhuāng）機械的（de）麵貌。今天（tiān）的真空封口機機械是集機、電、氣（qì）、光（guāng）、磁為一體（tǐ）的機電設備。設計時要注重提高包裝機械的自動化程度，將包裝機械（xiè）的研發與（yǔ）計算機相結合，實現機（jī）電一體化。控製。
       全自動包裝機械的技術發展趨勢主要體（tǐ）現在高生（shēng）產率、自動化、單機多功能、多功能生產線，采用新技術，建立自動化、多元化、多功能一體化。全新的包裝機械係統。開發智能（néng）包裝（zhuāng）技術，按照產品自動化包裝的要求，組合成全自（zì）動包裝係統進行生產。生產過程檢測與控製、故障診斷與排除實現全自動化，實現高速、優（yōu） 質、低（dī）耗、安全生產（chǎn）。可用於水產加工食品包裝過（guò）程的精 確計量、高速灌裝和自動控（kòng）製，將大大簡化包（bāo）裝機械結構，提高包裝產品的質量。

真空封口機如何做到保鮮？我們一定在超市的食品櫃台（tái）看（kàn）到過真（zhēn）空包裝的食品。有些品 牌以鹵（lǔ）蛋和鴨蛋出名。眾（zhòng）所周知，雞蛋容易蛻變，但為什麽裝在小塑料（liào）袋裏的燜蛋能放在（zài）超市（shì）的櫃台（tái）上1-2個月呢？重要的一點是真空封口機在（zài）出廠前運用，這樣（yàng）易腐食品（pǐn）也能活得更久（jiǔ）。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋（dàn）容（róng）易蛻變。當（dāng）它們被放在塑料袋裏時（shí），當（dāng）袋子裏的溫度高時（shí），它們很容易變壞。哪些品 牌能夠讓雞蛋更短命？讓（ràng）我們簡（jiǎn）單引見（jiàn）一下真空包裝設備如何在真空中完成不蛻變。

    真空封口機（jī）的主要作用是去除氧氣（qì），協助避免食物蛻變，其原理（lǐ）也比擬簡單，由於食物的黴變蛻變主要是（shì）微生（shēng）物的活動惹起的，大多數微生物（如黴菌、酵母（mǔ）菌）的生存都需求（qiú）氧氣，而真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物（wù）細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境（jìng）".

    真空封口機除了抑（yì）止微生物的生長繁衍外，脫氧的另一個重要作用是避免食物氧化，由於油脂類（lèi）食物中含有大量的不飽和脂肪酸（suān），這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化（huà），使食物（wù）變得有滋味，蛻變。此外，氧化還會形成維生（shēng）素A和維生素C的流失，食物色（sè）素中的不穩定物質遭到氧氣的影響，使顏色變暗。因而（ér），脫氧能（néng）夠有效避（bì）免食物蛻變，堅持食物的色（sè）、香、味和營養價值。