近（jìn）年來，經濟發展（zhǎn）迅速。包裝機械作為我國很多行業不可缺少的一部分，在很多企業的生（shēng）產中都用到了包裝機械。經過幾十年的發展，包裝機械行業已成（chéng）為機械行業的產業之（zhī）一。國內市場的重要地位也是國民經濟快速發展的一部分。隨著（zhe）科學技術的不斷發展，各種食品和（hé）水（shuǐ）產品的出現，對食品包裝技術和設備（bèi）提出了新的要求。自動（dòng）化包裝機械的競爭日趨激烈。未來，食品包（bāo）裝機械將配合工業自動化，推動包裝設備（bèi）的全 麵提升，發（fā）展（zhǎn）多功能、高 效、低（dī）耗的食品包裝設備。
      從目前的情況來看，傳統的包裝機械多采用機械控製，如凸輪分配軸式，後（hòu）來出（chū）現了光電控製、氣動控製等控製形式。然而，隨著食品加工技術的（de）日益提（tí）高，對包裝參（cān）數的要求不斷提（tí）高，原有的控（kòng）製係統已經難以滿足發展的（de）需要。應采用新技術改變自動包裝機械的麵（miàn）貌。今天的真空封口機機械是（shì）集機、電（diàn）、氣、光、磁（cí）為一（yī）體的機電設備。設計時要注重提高包（bāo）裝機械的自動化程度，將包裝機械的研發與計算機相（xiàng）結合，實現機電一體化。控製。
       全自動包裝機（jī）械的技術發展趨勢（shì）主（zhǔ）要（yào）體（tǐ）現在高（gāo）生產率、自動化、單機多功能、多功能生產線，采用新技術，建立自動化、多元化、多功能一體化。全新的包裝機械係統。開發智能（néng）包（bāo）裝技術，按照產品（pǐn）自動化包裝的要求，組合成全自動包裝係統進行（háng）生產。生產過程檢測與控製、故障診斷與排除實現全自動化，實現高速、優 質、低耗、安全生產（chǎn）。可用於水產加（jiā）工食品包裝過程的精 確計量、高速灌裝（zhuāng）和自（zì）動控製，將大大簡化包裝機械結構，提高包裝產品的質量。

真空封口機如（rú）何做到保（bǎo）鮮？我們（men）一定在超（chāo）市的食品櫃台看到過真空包（bāo）裝的食品（pǐn）。有些品 牌以鹵蛋（dàn）和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋（dàn）容（róng）易蛻變，但為什麽裝（zhuāng）在小塑料袋裏的（de）燜蛋能放在超市的櫃台上1-2個月呢？重要的一點是真空封口機（jī）在出廠前運用，這（zhè）樣易腐（fǔ）食品也能活得更久。

    很多人一（yī）定很詫異。我們必需曉得雞蛋容易（yì）蛻變。當它們被放在（zài）塑料袋裏時（shí），當袋子裏的溫度（dù）高時，它們很容易變壞。哪些品 牌能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡單引見一下真空（kōng）包裝設備如何在真空（kōng）中完成不蛻變（biàn）。

    真空封口機的（de）主要作用是（shì）去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也（yě）比擬簡單，由於（yú）食物的黴變蛻變主要是微生物的活動惹起的，大多（duō）數微生物（wù）（如黴菌、酵母菌）的生存（cún）都需求氧氣，而真空包裝就（jiù）是應（yīng）用這一（yī）原理將包裝袋（dài）和食物細胞（bāo）中（zhōng）的氧氣（qì）抽出，使微生物失去（qù）"生（shēng）存環境".

    真空封口機除（chú）了抑止微生物的生（shēng）長繁衍外，脫（tuō）氧的另一個重要作用是避免食物（wù）氧（yǎng）化，由於油脂類食物中含有大量的不飽和脂肪（fáng）酸，這（zhè）些不（bú）飽（bǎo）和脂肪酸被氧氣氧化，使食物（wù）變得有滋味，蛻變。此外，氧化還會形成維生素A和維生素（sù）C的流失，食物色素中的不穩定物質遭到氧氣的影響（xiǎng），使顏色變暗。因（yīn）而，脫氧能夠有效避免食物蛻變（biàn），堅持食物的色、香、味和營養價值（zhí）。