近年來，經（jīng）濟發展迅（xùn）速。包（bāo）裝機械作為我國很（hěn）多行業不可缺少的一部分，在很多企（qǐ）業的生產中都用到了（le）包裝機械。經過幾十年的發展，包裝機械行業已成為機械行業的產業之一。國內市場的重（chóng）要地位也是國民經濟快速發（fā）展的一部分。隨著科學技術的不斷發展，各種食（shí）品和水產品的出（chū）現，對食品包（bāo）裝技術和設備提出了新的要求。自動化包裝機械的競爭日趨激（jī）烈（liè）。未來，食品包裝機械將配合工業自動化，推動包裝設備的全 麵提升，發展多功能、高 效、低耗的食品包裝設備。
      從目前的情況來看，傳統的包裝機械（xiè）多采用機械控製，如凸輪分配軸式，後來出現了（le）光電（diàn）控製、氣動控製等控製（zhì）形式。然而，隨著食品（pǐn）加工技術的日（rì）益提高，對包裝參數的要求不斷提高，原有的控製（zhì）係統已經難（nán）以滿足（zú）發展的（de）需要（yào）。應采用新技術改變自動包裝機械的麵貌。今天的真空封口機機械是集機、電、氣、光、磁為一體的機電設備。設計時要注重提高包裝機械的自（zì）動化程度，將（jiāng）包裝機械的研發與計算機相結合，實現機（jī）電一體化。控製。
       全自動包裝機械（xiè）的技術（shù）發展趨勢（shì）主要體現在（zài）高生（shēng）產（chǎn）率、自動化、單機多功能、多功（gōng）能生產線，采用新技術，建立自動化、多元（yuán）化、多功能（néng）一體（tǐ）化。全新（xīn）的包裝機械係統。開發（fā）智能包裝（zhuāng）技術，按照（zhào）產品自（zì）動化包裝的要求，組合成全自動包裝（zhuāng）係（xì）統進行生產。生產（chǎn）過程檢測與控製、故（gù）障診斷與（yǔ）排除實現全（quán）自動化，實（shí）現高速（sù）、優 質、低耗、安全生產。可用於水產加工食品包裝過程的精 確計量（liàng）、高速灌裝和自動控製，將大大簡化包裝機（jī）械結構，提高包裝產品的質量。

真空封口機如（rú）何做到保鮮？我們一定在超市的（de）食品櫃台看到過真空包裝的食品。有些品 牌（pái）以鹵蛋和鴨蛋出（chū）名。眾所周知，雞蛋容易蛻變，但為什麽裝在小塑（sù）料（liào）袋裏的燜蛋（dàn）能放在超市的櫃台上1-2個（gè）月呢？重要的一點是真空封口機（jī）在出廠前運（yùn）用，這樣易腐食品也能活得更久。

    很多人一（yī）定很詫異。我們必需曉得雞蛋容（róng）易蛻變。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子裏（lǐ）的溫度高時（shí），它們很容（róng）易變壞。哪些品 牌能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡單（dān）引見（jiàn）一下真空包裝設備如何在真空中完成不蛻（tuì）變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也比擬簡單，由（yóu）於食物的黴變蛻變主（zhǔ）要是微生物的活（huó）動惹起的，大多（duō）數微生物（如黴菌、酵母菌）的生存都需求氧氣，而真空（kōng）包裝就是應用這一原（yuán）理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境".

    真空封口機除了抑（yì）止微生物的生長繁衍外，脫氧的另（lìng）一個重要作用是避免食物氧化，由於油脂類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物（wù）變得有滋味，蛻變。此（cǐ）外，氧化還會形成維（wéi）生素A和維生素C的流失，食物色素（sù）中的不穩定（dìng）物質遭到氧（yǎng）氣的影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有（yǒu）效避免食物蛻變（biàn），堅持（chí）食物的色、香、味和營養價值。