真（zhēn）空封口機如何做到保鮮？我們一定（dìng）在超市的食品櫃台看到過真空包裝的（de）食（shí）品。有（yǒu）些品 牌以鹵蛋和鴨蛋（dàn）出名。眾所（suǒ）周知，雞蛋容易（yì）蛻變（biàn），但為什麽裝在小塑料袋裏的燜蛋（dàn）能放在超市的櫃台上1-2個月呢？重要的一點是真空封口機在出廠前運用，這樣易腐食品也能活得更久。

    很多人一（yī）定很詫異。我們必（bì）需曉得雞蛋容易蛻變。當它們被放在（zài）塑料袋裏時，當袋子（zǐ）裏的溫度高時，它們很容易變壞。哪些品（pǐn） 牌能夠（gòu）讓雞蛋更（gèng）短命？讓我們簡單（dān）引見一下真空包裝設備如何在真空中完成不蛻變。

    真空封口機的主要作（zuò）用是去（qù）除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也比擬簡單，由於食物的黴變蛻變主（zhǔ）要（yào）是微（wēi）生物的（de）活動惹起的（de），大多數微（wēi）生（shēng）物（如黴（méi）菌、酵（jiào）母菌）的生存都需求氧氣，而真空包（bāo）裝就是應用這一（yī）原理將包裝袋和食物（wù）細胞中的氧氣抽出，使（shǐ）微生物失去"生存環境".

    真（zhēn）空封口機除了抑止微生物的生長繁衍外，脫氧的另一個（gè）重要作用是避免（miǎn）食物氧化，由於油脂類食物中含（hán）有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物（wù）變（biàn）得有滋味，蛻（tuì）變（biàn）。此外，氧（yǎng）化還會形成維生（shēng）素A和維生素C的流失，食（shí）物色素中的不穩定物質遭到氧（yǎng）氣的影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效避免食物蛻變，堅持食物的（de）色（sè）、香、味（wèi）和營養價（jià）值。

1. 真（zhēn）空封口機不能封口，存在的可能緣由如下：
真空封口機控製麵板熱封開關未（wèi）選擇（zé），或者加熱電源未翻開。
包裝機加熱元件損壞，或者加熱元件（jiàn）電（diàn）源銜接處斷開（kāi）。
麵板（bǎn）設置出問題，加熱時間（jiān）設定為0。
控製組件出問題，加熱時（shí）間繼電器損壞。
電池閥毛病：封口電磁閥未動作，氣（qì）囊（náng）未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡不平均，封口線內有氣泡，封口不結實，可能存在的緣由如下：

 滾動（dòng）真空封口機真空（kōng）室封口膠條處不夠清潔，有髒東西或其它異物。
設置的加熱（rè）時間或溫渡過低，不能很好的密（mì）封。
真空（kōng）機的氣囊鼓起力度不夠，招致封口線壓不緊。
 控製麵版設置的冷卻時間不夠，招（zhāo）致封口線萎縮（suō），有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。