真空封口機如何做到保鮮？我們一定在超市的食品櫃台看到過真空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋容（róng）易蛻變，但為什麽裝在小（xiǎo）塑料袋裏的燜蛋能（néng）放在超市（shì）的櫃台上（shàng）1-2個月呢？重要的一點是（shì）真空封口機（jī）在出廠前運用，這樣易腐食品也能（néng）活得更（gèng）久。

    很多人一定很詫異。我們（men）必需曉得雞蛋容易蛻變。當它們被放（fàng）在塑料袋裏時，當袋（dài）子裏的（de）溫度高時，它們很容易變壞。哪些品 牌能夠讓（ràng）雞蛋更短命？讓我們（men）簡單引見一下真空包裝設備如何在真空中完成不蛻變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也比擬簡單，由於食物的黴變蛻（tuì）變主要是微生物的活動惹起的，大多（duō）數微生物（如黴菌（jun1）、酵母菌）的生存都需（xū）求氧氣，而真（zhēn）空包裝就是應用這一原（yuán）理將包裝袋和（hé）食（shí）物細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存（cún）環境".

    真空封口機除（chú）了抑（yì）止微生物的（de）生長繁衍外，脫氧（yǎng）的另一個重要作用是避免食物氧化，由於油脂類食物中含（hán）有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物（wù）變得有滋味，蛻變。此外，氧化還會形成維生素（sù）A和維生素（sù）C的流失（shī），食物色（sè）素中的不穩定物質遭到氧氣的影（yǐng）響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有（yǒu）效避免食物蛻變，堅持食物的色、香、味和營養價值。

1. 真空封口機不能封口，存在的可（kě）能緣（yuán）由如下：
真空封口機控製麵板熱封開關未選擇，或者加（jiā）熱電源未翻開。
包裝（zhuāng）機加（jiā）熱元件損壞，或者（zhě）加熱元件電源銜接處斷開。
麵板設置出問題，加熱時間設定為0。
控製組件出問題，加熱時間（jiān）繼電器損壞。
電池閥（fá）毛病：封口電磁閥未動作，氣囊（náng）未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口（kǒu）紋絡不平均，封口線內有氣泡（pào），封口不結實，可能存在的（de）緣由如下：

 滾動真空封口機真空室封口膠條處不夠清潔，有髒東（dōng）西或其它異物。
設置的加熱時間或溫渡過低（dī），不能很好的密封。
真空機的氣囊鼓起力度不夠，招致封口線壓不緊。
 控製麵版設置的冷卻時間不夠，招致封口（kǒu）線萎縮，有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。