真空封口機如何（hé）做到保（bǎo）鮮？我們一定在超市的食品櫃台看到過真空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋容易蛻（tuì）變，但（dàn）為（wéi）什麽裝在小（xiǎo）塑料袋裏的燜蛋能放在超市的櫃台（tái）上1-2個月呢（ne）？重要的一點是真空封口機在出廠前運用，這樣易腐食品也能活得更久。

    很多（duō）人一定很詫異。我們（men）必需曉得雞蛋（dàn）容易蛻變（biàn）。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子（zǐ）裏的溫度高時，它們很容易變壞。哪（nǎ）些品 牌能夠讓雞蛋更短命（mìng）？讓我們簡單引見一下真空（kōng）包裝設備如何在真空中完成不（bú）蛻變。

    真空封口機的主要作用（yòng）是去除氧氣，協助避免食（shí）物（wù）蛻變，其原理也比擬簡單，由於食物的黴變蛻變主要（yào）是微（wēi）生物的活（huó）動惹起的，大（dà）多數（shù）微生物（如黴菌、酵母菌）的生存都需求（qiú）氧氣（qì），而真空包裝就是應用這一原（yuán）理將包裝（zhuāng）袋和食物（wù）細胞中的氧氣抽出，使（shǐ）微生物失去"生存環（huán）境".

    真空封口機（jī）除了抑止微生物的生長繁衍（yǎn）外，脫氧的另一個重要作用是避（bì）免食物氧化（huà），由於油脂（zhī）類食物中含有大量的不（bú）飽和脂肪（fáng）酸（suān），這些不飽和脂肪酸被氧氣氧（yǎng）化，使食物變（biàn）得有滋味，蛻變（biàn）。此外，氧化還會形成維生素A和維生素（sù）C的流失，食物色素中的不（bú）穩定物質遭到氧氣的（de）影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效（xiào）避免食物蛻變，堅持食物的色、香、味和營養價值。

1. 真空封口機不能封口，存在的可能（néng）緣由如下：
真空封口機控製麵板熱封開關未選擇，或者加熱電源未翻開。
包裝機加熱元件損壞，或者加熱（rè）元件電源（yuán）銜接處斷開（kāi）。
麵板設置出問題，加熱時間（jiān）設定為0。
控製（zhì）組件出問題，加熱（rè）時間繼電器損壞。
電池閥毛病：封口電磁閥未動作，氣囊未（wèi）鼓起（或（huò）氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡（luò）不平（píng）均，封口線內有氣泡，封口不結實，可能存在的緣由如（rú）下：

 滾動真空封口機真空室封口（kǒu）膠條處不夠清潔，有髒（zāng）東西或其它異物。
設置（zhì）的（de）加（jiā）熱時間或溫渡過低，不能（néng）很（hěn）好（hǎo）的密封。
真空機的氣（qì）囊鼓起力度不夠，招致封口線壓不緊。
 控製麵版（bǎn）設置的（de）冷卻時間不夠，招致封口線萎縮（suō），有氣（qì）泡。
加熱（rè）膠條損毀，外表（biǎo）不夠平（píng）整。